Top articles

• Entremet « snikers » Caramel, cacahuètes et chocolat

  22 janvier 2019 ( #dessert, #entremet, #snikers, #caramel, #cacahuètes )

  Pour tester mon nouveau moule à entremet en silicone acheté sur Joom, j’ai trouvé cette recette sur le site suivant https://djoudjousemetauxfourneaux.wordpress.com/2017/04/07/entremet-caramel-cacahuetes-et-chocolat/ Ingrédients pour 10 personnes ( pour...

• Baulus ou couque suisse ronde aux raisins

  12 avril 2020 ( #Dessert, #Petit déjeuner, #brioche, #dessert, #Raisin, #baulus, #couques, #suisse )

  Je suis fan des Baulus (nom donné en Belgique) ou des couques suisses rondes aux raisins. Je n’ai par contre pas fait de glaçage (blanc d’œuf/citron/sucre glace) pour éviter que ce soit trop sucré. Ingredients (pour 12 pièces) : pour la pâte levée: -...

• Bûche vanille inserts framboise et mangue

  19 décembre 2018 ( #dessert, #buches, #mangue, #framboise, #entremet )

  Voici le premier essai du livre de recette : gâteaux de Noël reçu lors de mon anniversaire. Ingrédients pour 10/12 personnes: Pour le crémeux framboise: -150 gr de framboises surgelées ou fraîches - 1 œuf + 1 jaune - 20 gr de sucre en poudre - 1 feuille...

• Premier gravity cake : atelier chez pur d'eliz

  02 mai 2017 ( #gâteaux )

  Ce we, on m'a offert un très chouette cours chez Pur d'Eliz à Wavre: creation d'un Gravity cake! Le principe de cet atelier: l'utilisation du kit pour Gravity cake qui est en vente chez eux. Ce kit est composé de: - un socle rond qui sert de base mais...

• Ravioles champignons truffe sauce parmesan

  13 avril 2020 ( #Plats, #plat, #pates, #Pâtes, #champignons, #entrée, #pâtes fraiches, #Truffe, #parmesan )

  Voici une recette trouvée ici: https://jevaisvouscuisiner.com/ravioles-aux-champignons-creme-au-parmesan/03/2015/ Ingrédients ( pour 2 assiettes) : pour la pâte : -1 œuf - 75 gr de farine de blé dur - 1 pincée de sel - poudre de truffe - poivre pour la...

• Fromage de Gournay maison affiné au saint-Felicien

  08 mars 2021 ( #Fromage, #fromage maison, #fromage de Gournay, #Gournay, #saint-Felicien )

  je continue mes essais de fromages maison. J’ai suivi la recette du livre « fromages et laitages naturels faits maison » Ingrédients : - 2l de lait cru venant directement de la ferme - 20 cl de crème liquide - 1 dose de ferment mesophile ( 1 glaçon de...

• Entremet cœur Origami vanille / Framboise / Violette

  27 janvier 2019 ( #dessert, #entremet, #coeur, #origami, #glaçage )

  Je teste ici un autre moule à entremet : cœur Origami. J’ai fait la recette du blog « les pauses sucrées de Caro »: http://lpsdecaro.canalblog.com/archives/2019/01/12/37011858.html Pour le sablé breton ( À faire la veille et cuire le jour du montage)...

• Atomic : cake nuage au chocolat

  09 mars 2019 ( #Dessert, #cake, #chocolat, #michalak, #nuage )

  J’ai trouvé la recette de cake au chocolat de Christophe Michalak sur le blog « la ronde des délices »: http://mmmmmh.canalblog.com/archives/2015/02/09/31493943.html Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en silicone type « Atomic » de 25 x7 cm d’une...

• Tagiatelle maison aux zestes de citron et poivre

  16 décembre 2018 ( #plat, #pâte, #maison, #citron, #poivre )

  Suite à mon nouvel achat, une très grosse envie d’utiliser mon nouveau séchoir à pâtes. Ingrédients pour 4 assiettes: - 200 gr de semoule de blé dur + pour abaisser la pâte - 2 œufs moyens ( +- 52gr/œuf ) - zestes de 2 citrons bio - 1 cas d’huile d’Olive...

• Rôti de porc miel rhubarbe oignons grelots

  28 décembre 2018 ( #plat, #rôti, #porc, #rhubarbe, #oignon )

  J’ai trouvé cette recette sur le site de chef Nini: https://www.chefnini.com/roti-de-porc-a-la-rhubarbe/ - un rôti d’épaule de porc de +- 1kg - 2 càs de miel pour badigeonner le rôti + 2 càs de miel pour la sauce - 4 tiges de rhubarbe ( ici je les avais...

• Spaghetti maison à la truffe

  16 décembre 2018 ( #plat, #pâtes, #spaguetti )

  Je suis fan de truffes et j’ai trouvé un nouveau produit aux délices de Toscane: la poudre de truffe. J’en ai utilisé pour faire les pâtes aux truffes. Ingrédients pour 4 assiettes: - 200 gr de semoule de blé dur + pour abaisser la pâte - 2 œufs moyens...

• Gâteau au chocolat walking dead

  08 janvier 2018 ( #Divers plaisirs sucrés, #gâteaux )

  Ingrédients : pour le gâteau - 100 gr de beurre - 5 oeufs - 165 gr de sucre - 100 gr de miel d'accacia - 180 gr de crème liquide - 65 gr de chocolat noir - 165 gr de farine - 10 gr de levure chimique - 100 gr de poudre d'amandes - 25 gr de cacao non sucré...

• Dinde farcie aux marrons accompagnée de fagots de haricots verts

  07 janvier 2018 ( #Plats )

  ingrédients pour 4 adultes et 4 enfants: - 1 dinde de 3,5kg - 300 gr de marrons cuits coupés en petits morceaux + 100 gr de marrons cuits entiers - 300gr De chair à saucisse - 225 gr de tranches De pain rassi sans croutes - 150 ml de lait - 200 ml de...

• Entremet: revisite de la « tarte au citron meringuée »

  05 mai 2019 ( #dessert, #entremet, #tarte, #citron, #meringuée )

  Étant fan de la tarte au citron, j’ai voulu tester la recette du blog « croquant gourmand fondant » http://croquantfondantgourmand.com/entremets-citron-meringue/ J’ai par contre utilisé ma propre recette de lemon curd. J’ai aussi utilisé le moule Eleganza...

• Macarons au caramel beurre salé

  08 avril 2018 ( #dessert, #macaron, #caramel, #beurre salé )

  Je ne fais plus trop de macarons car mon four actuel n’est pas top pour leur cuisson. Ayant fait du caramel au beurre salé, je me suis dit que c’était une bonne occasion de tester à nouveau. Ingrédients: -400 gr de mélange temps pour temps (200 gr de...

• Gerald cake v2 : Gâteau à l’orange sanguine sans gluten

  31 mars 2019 ( #Dessert, #cake, #gateau, #orange, #orange sanguine )

  Voici le second test pour créer un dessert avec des oranges sanguines. J’ai repris la décoration supérieure de la recette précédente et j’ai testé un gâteau sans gluten où l’orange sanguine est aussi présente dans la préparation. J’ai trouvé la recette...

• Salidou: caramel au beurre salé à tartiner

  25 mars 2018 ( #dessert, #caramel, #salidou )

  Étant donné que je ne suis pas douée pour faire du caramel, j’ai eu droit à de précieux conseils et surtout une bonne recette : http://plaisirs-sucres-sales.blogspot.be/2011/09/le-salidou.html?m=1 Ingredients pour un pot : - 100gr de sucre fin - 30gr...

• Tajine de poulet / 3 riz / tomates / pistaches / raisins

  04 novembre 2020 ( #Plat, #tajine, #poulet, #riz, #pistache, #tomate, #raisin, #oignon, #ail )

  Ingrédients pour 4-6 personnes: - 1 kg de haut de cuisses de poulet (7-8 morceaux) - 2 càs d’huile d’olive - 150 gr de riz ( mélangé de 3 riz pour moi) - 20 gr de raisins secs - 50 gr de pistaches non salées - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d’ail -...

• Tarte tatin

  17 octobre 2020 ( #Dessert, #tarte, #tatin, #pomme, #caramel )

  J’ai trouvé cette recette de Sweety sur Facebook. ingredients : Pour le caramel: - 140 gr de sucre vlanc - 50 gr d’eau - 80 gr de beurre au sel de guerande - 1 pincée de poudre de vanille ou une demi gousse Pour la pâte brisée: -140 gr de farine - 20...

• Quiche bette/poireau/chèvre aux fleurs

  31 mai 2021 ( #Plat, #quiche, #bette, #blette, #poireau, #chèvre, #chèvre aux fleurs )

  Je me suis inspirée de cette recette: https://www.gourmandiseries.fr/quiche-blettes-champignons-morbier/ Ingredients: pâte à quiche : - 250 gr de farine à pain gris - 125 gr de beurre salé froid - 1 jaune d’œuf - 35 gr d’eau appareil et garniture: - 1...

• Riz au lait de coco mangue amandes bleuets

  24 avril 2022 ( #Dessert, #riz, #riz au lait, #mangue, #lait de coco, #coco, #amandes effilées, #bleuet, #sirop d’agave, #Vegan, #dessert vegan, #sans sucre raffiné, #sans lactose, #sans gluten )

  J’ai trouvé cette recette que j’ai adaptée dans le livre de Chloé Saada: « zéro sucre ». ingrédients pour 4 petits bols: - 400 ml de lait de coco - 250ml de crème liquide de coco - 100 gr de riz rond - 1 gousse de vanille - 2 cas de sirop d’agave - 1/2...

• Nonnettes fleur d'oranger / myrtilles

  09 juillet 2017 ( #cake - Brownies - ... )

  De mon voyage en Alsace, j'ai ramené des nonnettes au miel et myrtilles. J'ai tellement aimé ce goût léger De pain d'épices que j'ai cherché la recette. J'ai adapté celle de mercotte Cliquez ici Ingrédients pour 12 nonnettes : 275 gr de farine 125gr De...

• Conchiglioni ricotta épinards et sauce tomate

  02 décembre 2018 ( #plat, #pates, #conchiglioni, #epinards, #bacon )

  - 14 conchiglioni - 300 gr de ricotta fraîche - 200 gr d’épinards surgelés - 40 gr de bacon en allumettes - 1 oignon haché - 1 gousse d’ail hachée - parmesan - sel / poivre / muscade - sauce tomate Maison Recette : - Préparer la farce: faire dorer dans...

• Fromage frais maison au kefir aromatisé aux fleurs

  16 février 2021 ( #Fromage, #fromage frais, #kefir, #Rose, #Mauve, #pistache, #sirop d’érable )

  Pour cette recette j’ai préparé 600 ml de kefir de lait fermenté avec mon kefirko ( petit modèle). suivre la recette de fromage frais de kefir suivante : http://delices-de-babou.over-blog.com/2021/02/fromage-frais-de-kefir-de-lait.html Ingrédients : -...

• Hachis Parmentier aux aubergines

  29 novembre 2018 ( #plat, #hachis, #parmentier, #haché, #aubergine )

  Un plat de ma maman que j’aime beaucoup. Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de pommes de terre primeur - 2 aubergines - 500 gr de haché porc et veau - gros sel - persil - 1 œuf - crème liquide ou lait - une noix de beurre - chapelure - sel/poivre/muscade...