Boules surprises : tiramisu framboise pistaches

Ingrédients pour 9 boules:

- 1 oeuf

- 250 gr de mascarpone

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cac de café

-2 cac d’amaretto creme

- 100 gr de biscuits cuillères 

- 9 framboises

- un peu de pâte à pistache pour farcir les framboises et 1 grosse cas si on veut intensifier le goût de la pistache ( facultatif)

- des pistaches moulues (50-60gr) et/ou du cacao amer en poudre

Recette :

- mixer les biscuits en poudre 

- farcir l’intérieur des framboises de pâte à pistaches

- dans un premier bol du robot : mettre le blanc d’œuf et monter en neige.

- dans le second bol mettre le jaune et sucre vanillé. Fouetter pour blanchir le mélange. Rajouter le mascarpone puis l’alcool et le café. On peut aussi rajouter un grosse cuillère à soupe de pâte de pistache. En fonction des goûts 

- incorporer à la Maryse le blanc d’œuf en neige au mélange au mascarpone et ensuite les biscuits mixés.

- faire des petites boules, creuser le milieu et mettre une framboise au centre et recouvrir d’un peu de pâte . Façonner des boules et les mettre sur une assiette.

- les réfrigérer pendant 15 min.

- dans un petit bol mettre la poudre de pistache et/ ou cacao. Et rouler les boules dedans pour les enrober. Je préfère les éclats de pistaches pour cette version. 

- les conserver au frigo .