Tajine de poulet / 3 riz / tomates / pistaches / raisins

Ingrédients pour 4-6 personnes:

 - 1 kg de haut de cuisses de poulet (7-8 morceaux)

- 2 càs d’huile d’olive

- 150 gr de riz ( mélangé de 3 riz pour moi)

- 20 gr de raisins secs

- 50 gr de pistaches non salées 

- 1 oignon

- 1 échalote

- 2 gousses d’ail

- 2 tomates ( romaines cette fois ci)

- 500 ml de bouillon de poule

- 1 cas de graine de coriandre

- 2 cas d’épices marocaine 

- 1 cac de gingembre en poudre

- sel/ poivre

Recette:

- préchauffer le four à 220°C

- dans une sauteuse faire dorer tous les côtés des morceaux de poulet dans l’huile d’olive.

- dans le plat à tajine mettre le riz, les raisins, les pistaches, l’oignon et l’échalote émincés, les gousses d’ail pressées, les tomates coupées en cubes, le gingembre en poudre et les graines de coriandre.

- ajouter ensuite les morceaux de poulet dorés et épicer avec les épices marocaines est et poivre.

- mouiller de bouillon de poule.

- Remettre le couvercle et enfourner pendant 45 min en plaçant le plat pour qu’il se situe au milieu du four.

- à la sortie du four vous pouvez ciseler du persil ou de la coriandre au dessus du plat.