Biscuits de Noël vanille avec impression en relief

La production des biscuits de noël a commencé. Il y a quelques années, j’ai acheté lors d’un voyage en Alsace avec ma maman des rouleaux à patisserie pour créer des biscuits avec un relief. 
j’ai donc testé celui avec le motif : renne.
J’ai trouvé la recette  : https://www.bredele.alsace/recette-bredele-empreintes/

Ingrédients :

-120 gr de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 càc d’extrait de vanille ( ou un autre arôme si vous préférez)

- 250 gr de farine

- 150 gr de beurre pommade

Recette:

- dans un saladier, fouetter le sucre glace, l’œuf et l’extrait de vanille.

- dans le bol du robot équipé de la feuille, mettre le beurre pommade et la farine tamisée. Mélanger pour avoir un mélange sablonneux.

- ensuite rajouter le mélange avec l’œuf, jusqu’à avoir une pâte sablée homogène. 
- filmer et mettre pour 1h au frigo.

réalisation :

- préchauffer le four à 180°C.

- préparer des plaques à pâtisserie recouvertes de feuilles en silicone ou de papiers sulfurisés.

- bien fariner et abaisser la pâte sur 6mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie classique ( pas moins car on va devoir encore abaisser la pâte avec le rouleau en relief)

- bien fariner de nouveau la pâte et le rouleau à relief ( il est important que la pâte soit bien froide, farinée et le rouleau aussi).

- passer le rouleau à relief en appuyant bien.

- avec un emporte-pièce, découper les biscuits. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez le faire au couteau.

- les disposer sur la plaque à pâtisserie et enfourner pour 10 min.

- faire refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.